Trong ngành chế biến cá, thiết bị-mở lưng và lọc xương là công cụ quan trọng để nâng cao hiệu quả.
Loại thiết bị này thay thế các thao tác thủ công truyền thống bằng công nghệ tự động hóa, hoàn thiện các quy trình như-mở lưng, lọc xương và thái cá.
Nó phù hợp với nhiều loại cá khác nhau, bao gồm cá basa, cá rô phi, cá hồi, cá thu, lươn và đặc biệt thích hợp để chế biến cá nặng 200-2000 gram và cao 10-20 cm.
Giá trị cốt lõi của nó nằm ở quy trình xử lý được tiêu chuẩn hóa, giảm thiểu sai sót của con người và tăng sản lượng trên một đơn vị thời gian lên 20-60 con cá mỗi phút.
Máy mở lưng cáNguyên tắc công nghệ và cấu trúc cốt lõi:
Thiết bị được dẫn động bằng điện, có công suất định mức 1,5KW và điện áp 380V. Quỹ đạo chuyển động của máy cắt được điều khiển thông qua hệ thống truyền động cơ học.
Các thành phần cốt lõi của nó bao gồm cụm lưỡi dao có thể điều chỉnh, mô-đun tách xương cá và băng tải xả.
Thiết kế cụm lưỡi cắt hỗ trợ cắt nhiều góc,-cho phép xử lý các hình dạng khác nhau như lát bướm và lát-mở ngược.
Mô-đun tách xương cá sử dụng nguyên lý mô phỏng sinh học để mô phỏng quá trình tách xương thủ công, giảm hư hỏng thịt cá.
Cổng xả có thiết kế có công suất-lớn, kết hợp với đèn chỉ báo trực quan để hiển thị trạng thái xử lý và ngăn chặn sự tích tụ vật liệu.
Thiết kế an toàn và vận hành:
Máy mở lưng cá được trang bị nhiều cơ chế bảo vệ an toàn: cửa sổ xem trong suốt cho phép-quan sát theo thời gian thực quá trình xử lý đồng thời ngăn người vận hành tiếp xúc với các bộ phận chuyển động.
Nút dừng khẩn cấp một-nút được đặt ở vị trí nổi bật trên đỉnh máy, cho phép tắt máy ngay lập tức trong trường hợp bất thường. Cổng xả xương cá và thịt cá tách biệt để tránh lây nhiễm chéo.
Quy trình vận hành được đơn giản hóa thành ba bước: đặt cá, khởi động máy và thu thành phẩm; không cần đào tạo chuyên nghiệp để vận hành nó.
So với thiết bị truyền thống, model này mang lại những cải tiến đáng kể về khả năng tương thích và hiệu quả. Khoảng cách lưỡi của nó có thể điều chỉnh để phù hợp với cá có độ dày khác nhau.
Nó hỗ trợ xử lý tùy chỉnh, cho phép điều chỉnh các thông số cắt cho các loài cá cụ thể.
Thích hợp cho bếp trung tâm, nhà máy chế biến hải sản, bếp chuỗi nhà hàng và các khu vực khác, đặc biệt thích hợp cho người dùng thương mại yêu cầu chế biến hàng loạt phi lê cá đạt tiêu chuẩn.
