Hạt óc chó rất ngon nhưng việc bảo quản chúng có thể vừa đơn giản vừa phức tạp.
Quả óc chó tươi (quả óc chó ướt): 15 ngày.
Hạt óc chó: 6 tháng.
Quả óc chó khô: 10 tháng trong tủ lạnh.
Đầu tiên, hãy ghi nhớ những điều sau:
1. Cố gắng bảo quản chúng ở nơi-thông thoáng.
2. Không sử dụng túi kín.
3. Sử dụng túi vải, bao bố hoặc các loại túi khác cho phép luồng không khí lưu thông tốt.
Tại sao nên sử dụng túi có khả năng thông gió tốt? Vì điều này giúp quả óc chó không bị quá ẩm. Túi thông gió sẽ nhanh chóng giải phóng độ ẩm, nó sẽ giữ cho quả óc chó luôn khô ráo và tránh bị ẩm hoặc mốc.
Khá dễ dàng để biết liệu hạt óc chó đã hết hạn hay chưa. Thịt quả óc chó tươi có màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách nhạt-màu càng đậm thì quả óc chó càng già. Bạn cũng có thể ngửi chúng để kiểm tra xem chúng còn tươi và ăn được hay không, giống như đậu phộng. Nếu chúng có mùi ôi thiu nghĩa là chúng đã bị hỏng và không nên ăn. Quả óc chó xấu có thể có những đốm đen, dầu rỉ ra trên bề mặt và một số thậm chí có thể bị nấm mốc.
Khi bảo quản quả óc chó, yêu cầu đầu tiên là phải phơi khô (tiêu chuẩn để sấy là lớp màng bên trong dễ bị vỡ khi bị kẹp). Ở nhiệt độ phòng, chúng có thể được lưu trữ trong một năm. Để bảo quản lâu hơn, hãy cho chúng vào túi nhựa và để ở nơi có nhiệt độ khoảng 5 độ, nơi khô ráo và không có ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng của quả óc chó thường dao động từ sáu tháng đến một năm, tùy thuộc vào các yếu tố như tình trạng của quả óc chó và môi trường bảo quản. Nhìn chung, quả óc chó được-sấy khô và bảo quản đúng cách có thể để được khoảng một năm. Nếu quả óc chó chỉ được sấy khô vừa phải và điều kiện bảo quản không tốt thì chúng chỉ có thể để được sáu tháng hoặc thậm chí ít hơn. Ở trên đề cập đến quả óc chó có vỏ; nếu là hạt óc chó đã bóc vỏ thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn, nhiều nhất là từ ba đến sáu tháng.
Quả óc chó thô có thể được bảo quản từ sáu tháng đến một năm, tốt nhất là ở nơi khô ráo và thoáng mát. Bạn cũng có thể cho quả óc chó sống vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh để giữ chúng tươi, giúp chúng không bị hỏng. Quả óc chó thô được hái mới từ trên cây và chưa qua bất kỳ quá trình chế biến nào nên hương vị thơm ngon hơn quả óc chó thông thường. Quả óc chó sống rất bổ dưỡng, giàu protein và tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn.
Quả óc chó chứa lysine, một chất thực sự tốt cho sức khỏe não bộ, vì vậy câu nói quả óc chó giúp tăng cường trí não thực sự có lý. Ngoài ra, quả óc chó còn có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa, nuôi dưỡng làn da và tốt cho tim mạch. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể mua một số quả óc chó còn nguyên vỏ; dù ăn trong bữa chính hay bữa phụ thì chúng đều là sự lựa chọn tuyệt vời. Biết về thời hạn sử dụng của quả óc chó giúp chúng ta bảo quản chúng tốt hơn và đảm bảo chúng không bị hỏng hoặc mất đi hương vị.
Cách tốt nhất để bảo quản quả óc chó bằng phương pháp chế biến sâu quả óc chó.
